Вегетарианство

[Маленький_Мук 0]

"Начали за здравие, кончили за упокой"

Возвращаясь к теме... зашел в зал, спрашиваю: Мужики ,вегетарианцы тута имеются? В ответ дружный смех... решили что я шучу...Ну да ладно...там публика подобралась специфическая...один даже съехидничал про десантника-гомосексуалиста. Так вот, к чему это я все..ааа...к тезису Sleepy о массажисте-диетологе и уровне аргументации! Во общем потренировался ,выхожу из зала, а на глаза попадается кабинет гомеопатии и лечебного массажа(название не точно, но что то из этой серии). Эта контора в одном здании со спортзалом. Почему то слово гомеопатия мне напомнила о вегетарианстве, а слово массаж хоть и очень отдаленно но все же намекнуло на медицину. Захожу к ними. Врачеватели забавно распределили между собой обязанности. Гомеопат -мужик,а женщина массажист.. ну да ладно... это наверно мои предрассудки. Спрашиваю: Вот вы мне скажите, может человек без мяса али нет? Мужик молниеносно: Конечно ДА! И запричитал что то из серии "зверобой это наше все". Я им : Не.. подождите... а с белками, аминокислотами как быть? И тут в бой вступила тяжелая артиллерия-женщина массажист: Вы горилу когда то видели? А ведь она мяса не ест :gygy: :gygy: :gygy:

[Qudvin 145]

Для Алены советую не хвастаться оценками, а хвастаться знаниями и достигнутыми целями или лучше умолчать о них.

Ну и пусть хвастается, она молодая девушка ей можно, был бы на её месте мужчина вот тогда правильно посоветовал бы.

А так для статистики, я мясоед, который сам порой это мясо добывает с помощью ножа и топора и ничего совесть не гложет, потому как это вполне нормально и естественно.

[karen 247]

а хвастаться знаниями

Читал и не вмешивался, но сейчас все же скажу. Вся буча в этой теме заварилась от неумения четко логически мыслить и анализировать поступающую информацию. Просто проблемы в логике у тех кто за вегетарианство - и пошло поехало, разговор скатывается в никуда и переходит на личности. Вы что обсуждаете? Вегетарианство или жестокое обращение с животными или о чем вообще разговор? Умение четко логически мыслить - это основное, что получают люди имеющие хороше фундаментальное образование в области естественных и математических наук. Поэтому выпускник факультета ВМК МГУ не обладая медицинскими знаниями вполне может с первого взгляда увидеть в статье масажиста о вегетарианстве кучу несуразностей, позволяющих ему назвать автора так, как он его назвал (я бы и похуже назвал).

[Alena 3]

А разве друзей и близких знакомых выбирают по уровню образования? :lol:

Я не спрашивала кем Вы работаете. Я задала несколько другие вопросы. И ответы на них мне очень интересны, особенно на: И что есть "не детский уровень програмирования"? (очень интересно).

Мы не ссоримся.

 

Да как-то не хочется отвечать) Попробуйте применить свое фундаментальное образование, проанализировать написанное мной ранее и сделать правильные выводы.

 

Для Алены советую не хвастаться оценками, а хвастаться знаниями и достигнутыми целями или лучше умолчать о них.

 

Да уж.. и где я хвасталась? Я хоть одну свою оценку указала? Указала лишь проходной бал, и то для сравнения двух специальностей, что б продемонстрировать, на какую больше конкурс и сложнее поступить. Читайте, пожалуйста, внимательно.

[ХИБИНОГОРЕЦ 4]

Что то от вегетарианства все отклонились , куда смотрят модераторы ?

[Mik 2]

karen +5, Хотелось обсудить вегетарианство, а все свелось к соплям по убиенным животным.

[Sleepy 51]

Что то от вегетарианства все отклонились , куда смотрят модераторы ?

Пожалуйста, если хотите обратиться к модераторам - делайте это ЛИЧКОЙ. Не пытайтесь взывать к ним публично, и уж тем более указывать что им делать.

 

Но раз уж спросили, то отвечу: В кают-компании можно общаться на любые (почти, кроме списка запрещенных) темы. Отклонение от названия топика не является нарушением. В случае необходимости - разделим тему на несколько.

[inci 1]

вот увидел на википедии:

Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся вегетарианцами:

 

Этические (моральные) — ради непричинения страданий животным, во избежание их бессмысленной эксплуатации и убийств.[источник не указан 121 день]

 

Диетические — вегетарианская диета способна защитить организм от атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.[13], а также продлить жизнь.[источник не указан 121 день]

 

Духовные и философские — употребление животной плоти считается препятствием духовному росту. Отстаивание прав мыслящих и чувствующих существ на жизнь и свободу от рабства.[источник не указан 121 день]

 

Религиозные убеждения (буддизм, индуизм, джайнизм, некоторые направления христианства — например Адвентисты седьмого дня, в православии — временное соблюдение постов, растафарианство)

 

Гигиенические — неприятие трупов как пищи.[источник не указан 121 день]

 

Экономия денежных средств — вегетарианская диета способна в той или иной степени сэкономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов. По непроверенным данным самих вегетарианцев, вегетарианская диета может сэкономить в среднем четыре тысячи долларов в год (данные по США).[14] Известна также история о том, что Бенджамин Франклин стал вегетарианцем, приняв во внимание помимо диетических соображений соображения экономии денег: так он мог тратить сэкономленные средства на книги.[15]

 

Экологические причины:

 

Производство мяса в современных условиях и масштабах — одна из причин угрожающего состояния окружающей среды.[16][17] Ниже приводятся некоторые факты:

 

Для сравнения: весь мировой транспорт вместе взятый (автомобили, самолёты и корабли) производит 13,5 % всех парниковых газов. Одно лишь уменьшение потребления мяса до 70 г в неделю на человека уже помогло бы сэкономить 20 триллионов долларов, расходуемых на борьбу с изменением климата.[18] При производстве одного килограмма говядины выброс CO2 в атмосферу эквивалентен выбросу CO2 среднестатистического европейского автомобиля на каждые 250 км, а потребляемой при этом энергии достаточно для работы одной 100-ваттной лампочки в течение почти 20 дней.[19]

 

Животноводство — одна из причин сведения тропических лесов. Прямая — под пастбища, и косвенная — под выращивание растений, идущих на корм скоту. Большая часть полученного таким образом мяса экспортируется в США и Западную Европу. На сегодняшний день сведение лесов является причиной 20 % всех выбросов парниковых газов.[источник не указан 214 дней]

На животноводческих фермах Европы и Америки используют антибиотики в целях профилактики заболеваний, так как в условиях скученности и стресса животные много болеют. Это само по себе не только источник загрязнения вод, но и причина возникновения микроорганизмов, устойчивых к воздействию антибиотиков. Устойчивые формы бактерий обнаружены на 20 % нидерландских свиноферм, 21 % птицеферм и 3 % коровников. В этой же стране заболевшие фермеры и ветеринары в больницах сразу изолируются от других пациентов.[источник не указан 214 дней]

Всего 10 % энергии и 15 % белка, заключённых в растениях, превращаются в белки коровы. Учёные из Корнелльского университета подсчитали, что если бы население штата Нью-Йорк перешло на вегетарианскую диету, то штат смог бы обеспечивать продуктами питания 32 % своего населения, в то время как при современной диете с обильной животной пищей он может обеспечивать всего 22 %. Хотя те же исследователи отмечают, что оптимальным решением с точки зрения землепользования была бы диета с небольшим количеством животных продуктов при условии, что скот выпасался бы на землях, не пригодных для пахоты.[20]

 

История вегетарианства в России

В России вегетарианцами были монахи (точнее пескетарианцами), многие святые и приверженцы религиозных движений. В начале XX века сформировалось большое вегетарианское движение, в 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое вегетарианское общество.[11] Определенную роль при этом сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Толстого — эссе «Первая ступень».[12]

 

Критические моменты вегетарианской диеты

Белок содержится во многих растительных продуктах. Особенно много его в бобовых и зерновых, а также в орехах и зелени. Например, в злаках белков содержится до 12 %, в семечках и бобовых до 30 %, а в сое даже 40 % (темпех — продукт из ферментированной сои — на 80 % состоит из полноценного и хорошо усваиваемого белка). Для сравнения: нежирная часть бифштекса содержит 20 % усваиваемого белка. Сочетание зерновых и бобовых обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот, а соя уникальна тем, что содержит абсолютно все необходимые человеку аминокислоты.[25][26]

 

Жирные кислоты, в том числе необходимые омега-3 и омега-6, содержатся во всех растительных маслах [27] (особенно ценны рапсовое, конопляное, льняное масло, а также масло из зародышей пшеницы). Многие орехи — источник ценных жиров (грецкие орехи особенно богаты кислотой омега-3).

 

Железо содержится в бобовых (особенно много его в чечевице и сое), орехах и семенах (особенно фисташках, семенах дыни и сезама), в цельном зерне и изделиях из него, тёмно-зелёных листовых овощах (например, шпинате, брокколи), сухофруктах, водорослях, дрожжах, зародышах пшеницы. Особенно много цинка в цельном зерне, зародышах пшеницы, арахисе, сушёных финиках, орехах и семенах. Кальций, кроме молочных продуктов, легко получить тоже из бобовых, особенно сои, орехов, сухофруктов, зелёных листовых овощей, водорослей. Особенно много его в маке, кунжуте, крапиве. Йодом особенно богаты водоросли, но можно просто употреблять йодированную соль. Единственный витамин, который отсутствует в растительных продуктах — B12 — тем не менее содержится в ферментированных продуктах, вытяжке дрожжей, водорослях, и, например, в проростках люцерны. Однако его усваиваемость организмом спорна, и веганам рекомендуют принимать витамин в виде таблеток. Лакто-ово-вегетарианцы получают достаточное количество В12 из молочных продуктов и яиц.[28]

 

я кстати получаюсь не вегетарианец а - пескетарианец (т.к. иногда ем рыбу и морепродукты)

 

советую почитать на википедии про вегетарианство, много интересных ссылок и инфы

 

кстати получается Эйнштейн тоже был вегетарианцем... - это про умственный труд

и вроде как Толстой тоже увлекался вегетарианством

Изменено 8 Июля 2010 пользователем inci (см. историю изменений)

[Luwa 7]

... Вы что обсуждаете? Вегетарианство или жестокое обращение с животными или о чем вообще разговор? ...

ветвь "жестокое обращение с животным" в теме образовалась как один из доводов отказа от мяса :hmmm:

Обсуждалось параллельно

Была мысль предложить "отделить мух о котлет", но смысл? даже 20 страниц не перевалило за 3 дня, вот помню было время... пока 10 страниц форума откроешь в окнах, уже еще 10 народ настрочил

[akisha 11]

Экономия денежных средств — вегетарианская диета способна в той или иной степени сэкономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов. По непроверенным данным самих вегетарианцев, вегетарианская диета может сэкономить в среднем четыре тысячи долларов в год (данные по США).[14] Известна также история о том, что Бенджамин Франклин стал вегетарианцем, приняв во внимание помимо диетических соображений соображения экономии денег: так он мог тратить сэкономленные средства на книги.[15]

Вот как то с приходом лета и появлении на рынках клубнички, малинки и прочего... расходы на продукты резко увеличились на 3-4 тысячи в месяц и это с учетом того, что в нашей семье из 2 -х человек фрукты и ягоды ем только я.

[inci 1]

Вот как то с приходом лета и появлении на рынках клубнички, малинки и прочего... расходы на продукты резко увеличились на 3-4 тысячи в месяц и это с учетом того, что в нашей семье из 2 -х человек фрукты и ягоды ем только я.

в нашем климате и при наших ценах на фрукты, овощи - я согласен что по сравнению с пельменями и котлетами экономии не выйдет

вот если жить в италии, то там реально экономичнее обходится без мяса, а если перейти на одни макароны.... :gygy:

Изменено 8 Июля 2010 пользователем inci (см. историю изменений)

[akisha 11]

а если перейти на одни макароны....

Монодиеты вредны или тогда можно будет очень сильно разориться на витаминках.

В принципе у нас тоже можно, если кушать из овощей и фруктов только: картошку, морковку, свеклу, яблоки и капусту.

Кстати на мясо в месяц у нас в семье уходит примерно 1/3 бюджета на покупку продуктов и бытовой химии для дома, но мы покупаем именно мясо или птицу, а не колбасу, пельмени, котлеты и прочие не понятные продукты химпрома с запахом мяса.

Изменено 8 Июля 2010 пользователем akisha (см. историю изменений)

[inci 1]

вот кстати перечеисление известных вегетарианцев, там есть и ученые и спортсмены http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%B7%...%BD%D1%86%D1%8B

а то тут сомневались что вегетарианцы могут спортом заниматься и мозгом думать

есть даже бодибилдер - Пёрл, Билл [105] вегетарианец спортсмены США бодибилдер (культурист), победитель конкурса «Мистер Вселенная»

вот атлет - Поддубный, Иван Максимович вегетарианец атлеты, борцы Россия Неоднократно выигрывал «чемпионаты мира» по классической борьбе среди профессионалов, включая самый авторитетный из них — в Париже (1905—1908).

 

про это я немного посмеялся Эйнштейн, Альберт [161][162] учёные, изобретатели, философы Германия, Швейцария, США один из основателей современной теоретической физики, лауреат Нобелевской премии по физике 1921 года, общественный деятель-гуманист. Вегетарианской диете начал следовать только в 1954 году, примерно за год до своей смерти.[163] (видать вегетарианство его и доконало )

 

Монодиеты вредны или тогда можно будет очень сильно разориться на витаминках.

В принципе у нас тоже можно, если кушать из овощей и фруктов только: картошку, морковку, свеклу, яблоки и капусту.

Кстати на мясо в месяц у нас в семье уходит примерно 1/3 бюджета на покупку продуктов и бытовой химии для дома, но мы покупаем именно мясо или птицу, а не колбасу, пельмени, котлеты и прочие не понятные продукты химпрома с запахом мяса.

на личном опыте скажу что вегетарианствовать получается очень не дешево, если покупать разнообразную фрукто - овощно - зелень пищу

 

только летом, когда есть свои помидоры, огурцы, зелень, фрукты ну и прочее что выращиваем тогда экономнее выходит

ну и на деревенских рынках и городских цены опускаются в сезон

Изменено 8 Июля 2010 пользователем inci (см. историю изменений)

[Sleepy 51]

Для сравнения: весь мировой транспорт вместе взятый (автомобили, самолёты и корабли) производит 13,5 % всех парниковых газов. Одно лишь уменьшение потребления мяса до 70 г в неделю на человека уже помогло бы сэкономить 20 триллионов долларов, расходуемых на борьбу с изменением климата.[18] При производстве одного килограмма говядины выброс CO2 в атмосферу эквивалентен выбросу CO2 среднестатистического европейского автомобиля на каждые 250 км, а потребляемой при этом энергии достаточно для работы одной 100-ваттной лампочки в течение почти 20 дней.[19]

 

 

inci, можно совсем вкратце... Не разбирая каждый пункт написанного тобой в отдельности: ХВАТИТ НЕСТИ АХИНЕЮ.

 

Ты вывалил очередной поток полного бреда для слабоумных. Такой же как и статья твоего малограмотного болвана-массажиста.

 

Или совсем откровенно: Хватит засирать людям мозги.

[Alena 3]

Ты вывалил очередной поток полного бреда для слабоумных. Такой же как и статья твоего малограмотного болвана-массажиста.

 

Я в шоке, как вас еще не забанили за хамство??

 

«Продолжительность жизни здоровых людей, которые всю жизнь следуют вегетарианской диете, увеличивается, в среднем, на 10 лет»

В прошлом году Ассоциации диетологов США и Канады опубликовали совместный официальный отчет по изучению вегетарианства, в котором, в частности, говорится:

 

«Правильно спланированная вегетарианская диета достаточно питательна и полезна. Она помогает поддерживать здоровье и предупреждает многие болезни. Вегетарианская диета полезна на всех стадиях развития организма человека: в младенчестве, детстве и юности, в зрелом возрасте, а также в период беременности и кормления ребенка».

 

В отчете также утверждается, что вегетарианская диета помогает при излишней полноте, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, диабете, остеопорозе и даже раке. Это вполне революционное утверждение, и оно вряд ли было возможно еще 10 лет назад.

 

Всего лишь 20 или 30 лет назад вряд ли кто всерьез воспринял бы ученого, рассуждающего о вегетарианском питании или вегетарианской диете. Но в наши дни ситуация кардинальным образом изменилась. Сейчас уже есть множество данных, свидетельствующих о пользе вегетарианства – особенно для тех, кто живет в развитых странах, где физическая активность сведена к минимуму.

 

Не так-то просто объединить всех вегетарианцев, поскольку существует множество разновидностей вегетарианства: лакто-вегетарианцы (допускаются молочные продукты) и ово-вегетарианцы (употребляют яйца); веганы (не едят продуктов животного происхождения, однако мёд допускается); сыроеды (питаются только сырой пищей), фрутарианцы (питаются только фруктами); мясоеды (в малом количестве едят мясо); те, кто едят рыбу и птицу, и даже пуддинговые вегетарианцы (употребляют любые салаты, не обращая внимание на их питательность).

 

Вегетарианство и витамин B12. Обычное возражение противников вегетарианства состоит в том, что вегетарианцы недополучают витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Однако в организме веганов, которые совсем не употребляют животных продуктов, не обнаружилось никаких следов дефицита этого витамина. Они не были бледными или слабыми, а наоборот, оказались активны, энергичны и выглядели на удивление здоровыми! Исследование состава кровяной плазмы у этих людей показали, что недостаток витамина B12 в пище восполняется его выработкой в организме.

 

Продолжительность жизни. Современные статистические исследования взрослых людей показали, что существенное уменьшение употребления мяса вызывает увеличение продолжительности жизни. Интересно, что некоторые люди пришли к вегетарианству не из религиозных или этических побуждений, а потому что страдали от болезней, которые в современной медицине считаются неизлечимыми. Многие из них продолжали следовать вегетарианской диете и после выздоровления. Поэтому в целом вегетарианцев вряд ли можно отнести к самой здоровой группе населения. И тем не менее, исследования показали, что в среднем они живут дольше тех, кто постоянно употребляет мясо. И это несмотря на серьезные заболевания, перенесенные ранее!

 

Здоровье. Д-р Уиллет из Гарвардского университета и его исследовательская группа установили, что употребление цельных зерен пшеницы вместо муки понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в среднем, на 20-40%.

 

Научные исследования, недавно проведенные в Великобритании, показали, что вегетарианцы, в среднем, имеют меньший вес. У них ниже уровень холестерола и показатель смертности от болезней сердца. Они реже страдают запорами, у них реже бывают камни в желчном пузыре, аппендицит и дивертикулез (воспаление толстого кишечника), возникающий из-за нехватки в пище растительных волокон. Что же касается смертности от рака, здесь у вегетарианцев показатели в 2 раза ниже. Поэтому вегетарианство способно сохранить и поддержать нашу жизнь.

 

Из журнала "Sivananda Yoga Life"

перевод Владимира Карпинского

 

http://yogaclassic.ru/post/464

---------------------------------

Ученые провели исследования крови и слюны вегетарианцев и выяснили, что лактовегетарианство приводит к стабильным концентрациям микро- и макроэлементов в организме. Проблема недостатка микронутриентов более актуальна для остального населения. Более того, оказывается именно у лактовегетарианцев концентрация серебра и фтора в слюне намного выше, что усиливает бактерицидные свойства слюны и снижает риск заболеваний полости рта и зубов.

 

Ссылка на исследования и результаты: http://www.ayurvedasib.ru/2010/01/15/veget...x-issledovanij/

Изменено 8 Июля 2010 пользователем Alena (см. историю изменений)

[inci 1]

inci, можно совсем вкратце... Не разбирая каждый пункт написанного тобой в отдельности: ХВАТИТ НЕСТИ АХИНЕЮ.

 

Ты вывалил очередной поток полного бреда для слабоумных. Такой же как и статья твоего малограмотного болвана-массажиста.

 

Или совсем откровенно: Хватит засирать людям мозги.

Николай, я на это напоролся на википедии, там даже ссылки есть на источники

 

человек если мозгом пользуется, от такого объема инфы не засрется отделит мух и котлет

 

а вдруг интересно будет почитать каму

там написано и про то что доконца не выяснили как же быть с аминокислотами, так что там не только про пользу, но и про проблемы... написанно

Изменено 8 Июля 2010 пользователем inci (см. историю изменений)

[bbasil 11]

И вот во всех ссылка сторонников вегетарианства упорно сквозит мысль о том что

А. Диета должна быть правильно сбалансирована и подобрана

Б. Достаточно проблематично получить полноценное сбалансированное и в тоже время разнообразное меню

В. Таки настоятельно рекомендуют не сурово вегетарианткое меню, а включать в него продукты животного происхождения

Г. Достаточно осторожные высказывания о витамине В12

 

Мое чисто субъективное мнение: любое излишество вредит

Жрать много мяса вредно, не жрать его вообще также вредно. И лично мне намного проще заточить на выходных шашлычка, чем составлять овощную диету дабы ничего сильно полезного для себя не упустить

[Sleepy 51]

Я в шоке, как вас еще не забанили за хамство??

 

Где именно хамство?

Человек сперва вывалил некое кол-во подобного материала. Ему Tranquillity популярно по абзацам расписал почему это полный бред для необразованных леммингов. Но это Федора ничему не учит и он находит еще желтизны для слабоумных и продолжает ЭТО вливать на головы форумчан...

 

К Слову сказать, Алёна, ваш "материал" ничуть не лучше и если бы потратили бы еще чуток времени, то разобрались бы и нашли объяснение в чем некорректность подобных исследований.

 

Кстати, про известных вегетарианцев - также большей частью откровенная ложь.

[Alex Sokolow 2]

И это тоже американский учёный.

 

Исследование питания этнических народов

http://www.amazon.com/Nourishing-Tradition...s/dp/0967089735

 

В арсенале многочисленных исследований этнических народов изобилие информации, которая так мешает диетократам.

 

К примеру, исследование, сопоставляющее евреев Йемена, употребляющих жир исключительно животного происхождения, с йеменскими евреями из Израиля, питание которых включает маргарин и растительные масла, выявило минимум сердечных заболеваний и диабета в первой группе и максимум обоих заболеваний - во второй. (Исследование также выделяет отсутствие сахара в питании евреев Йемена, в отличие от израильских евреев, где сахар в рационе составляет 25 - 30 процентов от общего количества углеводов).

 

При сравнении народов северной и южной Индии просматривается схожая линия. Люди в северной Индии потребляют в 17 раз больше жира, тогда как частота ишемических заболеваний у них в семь раз ниже, чем в южной Индии. Масаи и родственные им сообщества африканских племен кормятся, в основном, молоком, кровью и говядиной. У них нет сердечных заболеваний и низкий уровень холестерина.

 

Эскимосы вволю едят животные жиры рыб и морских животных. На такой традиционной диете они не болеют и удивительно жизнестойки. [17] Обширное исследование стилей питания и заболеваний в Китае обнаружило, что в тех областях, где употребляют много цельного молока, риск сердечных заболеваний в два раза ниже, чем в регионах со скудным потреблением животных продуктов. У некоторых средиземноморских сообществ низкий уровень сердечных болезней, хотя содержание жира - включая высоконасыщенные жиры телятины, колбасы и козьего сыра - составляет свыше 70 процентов от общей калорийности. Например, коренные жители Крита поражают своим крепким здоровьем и долголетием. [19] Исследование пуэрториканцев показало, что несмотря на высокий уровень потребления животных жиров, у них очень редко встречается рак груди и кишечника. [20] Исследование долгожителей Советской Грузии выявило, что те, кто ел самое жирное мясо, жил дольше всего. [21] В Окинава, где средняя продолжительность жизни женщин - 84 года, выше, чем у японцев, местные жители никогда не упустят возможности поесть свинины и морепродуктов, они готовят на сале. [22] И все эти исследования до единого, пропагандисты низкожирового питания предпочитают игнорировать.

 

Относительно хорошее здоровье японцев, которые живут дольше всех народов мира, обычно приписывается достоинствам низкожировой диеты. И хотя японцы почти не употребляют молочные изделия, утверждение, что в их рацион входит мало жира - мифично; они едят умеренное количество жира из яиц, свинины, говядины, морепродуктов и внутренних органов. А с их каждодневной страстью к моллюскам и рыбным бульонам японцы, возможно, потребляют больше холестерина, чем многие американцы. Вот что они НЕ потребляют - так это литры растительного масла, муки высшего сорта и переработанных продуктов (хоть и едят рис). После Второй Мировой Войны продолжительность жизни японцев увеличивалась одновременно с увеличением животных жиров и белков в рационе. [23] Те, кто ссылается на статистику долголетия японцев, продвигая низкожировую диету, забывают учесть, что швейцарцы на самой жирной диете в мире живут почти так же долго. Третьи в доле на долголетие - Австрия и Греция, опять же с высокожировыми диетами. [24]

 

И, как заключительный пример, давайте обратимся к французам. Все, кто бы ни побывал во Франции, отмечают обилие животных жиров во французской диете, в виде сливочного масла, сыра, сливок, мяса и сытных паштетов. И вместе с тем у французов более низкий уровень коронарных заболеваний, чем во многих других западных странах. В Соединенных Штатах ежегодно 315 человек среднего возраста из 100.000 умирает от инфаркта; во Франции этот уровень - 145 на 100.000. [25] Это явление не так давно привлекло международное внимание, его окрестили Французским Парадоксом. (Но действителен и тот факт, что французы страдают дегенеративными заболеваниями. Они употребляют в больших количествах сахар и муку высшего сорта, а за последнее время поддались и удобному искушению полуфабрикатов.)

 

Все учреждения, куда входит и Американское Общество Борьбы с Раковыми Заболеваниями и Национальный Институт Рака и Комитет Сената по Питанию и Потребностям Человека, в унисон распевают о вреде животных жиров для сердца и их ракообразующих свойствах. Но когда исследователи Мерилендского университета проанализировали данные, на основании которых высказывались подобные заявления, они выяснили, что потребление растительных жиров привязано к высокой степени риска раковых заболеваний, а животного жира - нет. [26]

 

Когда доктор Вестон Прайс изучал народы, живущие в разных уголках земли и изолированные от внешнего мира, он обнаружил, что основным компонентом питания таких сообществ является сливочное масло. (Ни в одном из таких сообществ, не затронутых цивилизаций, не употреблялись полиненасыщенные растительные масла). В наблюдаемых им группах особенно ценилось темно-желтое масло, получаемое от коров, пасшихся на пастбищах с зеленой травой. Их природная интуиция говорила им, что живительные качества такого масла особенно полезны для детей и беременных женщин. Когда доктор Прайс провел химический анализ этого масла, он обнаружил в нем исключительно высокое содержание жирорастворимых витаминов, в частности витамина A. Он назвал эти витамина "катализаторами" или "активаторами". По мнению доктора Прайса, без этих витаминов мы не можем усваивать потребляемые нами минералы, и не важно, сколько их поступает из нашего рациона. Он также полагал, что жирорастворимые витамины необходимы для усвоения водо-растворимых витаминов. Витамины A и D необходимы для роста, для здоровья костей, для правильного формирования мозга и нервной системы и для нормального полового развития. Многие исследования продемонстрировали важность жиров, содержащихся в сливочном масле, для репродуктивной функции. Их отсутствие приводит к "алиментарной кастрации", неспособности к проявлению мужских и женских половых характеристик. По мере снижения потребления сливочного масла в США повысился уровень бесплодия и увеличились проблемы полового развития. У телят заменители масла приводят к задержкам роста и отсутствию репродуктивной функции.

 

Сливочное масло употреблялось не во всех сообществах, изученных доктором Прайсом, однако представители всех этих групп шли на все, чтобы найти пищу с высоким содержанием жирорастворимых витаминов. Это могли быть рыба, ракообразные, икра, субпродукты, жир морских животных и насекомые. Не зная названий витаминов, содержащихся в этих продуктах, изолированные традиционные сообщества понимали их важность в рационе и намеренно потребляли животные продукты, их содержащие. Они справедливо полагают, что такие продукты необходимы для фертильности и правильного развития ребенка. Доктор Прайс проанализировал содержание питательных веществ в рационе традиционных сообществ и обнаружил, что в ней содержится в десять раз больше жирорастворимых витаминов, чем в рационе американца 1930-х годов. Этот показатель в настоящее время, возможно, еще более разительно отличается, поскольку американцы сознательно сокращают потребление животных жиров. Доктор Прайс понял, что эти жирорастворимые витамины способствуют формированию правильной структуры костной ткани, широкого неба, правильному росту и здоровью зубов и формированию красивых, пропорциональных черт лица, которыми отличались представители изолированных традиционных групп. В целом американские дети не едят рыбу или субпродукты, по крайней мере не в таких количествах, а жир морских животных и насекомые вообще не являются частью рациона западного человека. Многие из нас отказываются употреблять яйца. Единственный хороший источник жирорастворимых витаминов в рационе американцев - сливочное масло. Добавление масла к овощам, намазывание его на хлеб, добавление сливок в супы и соусы гарантирует правильное усвоение минералов и водо-растворимых витаминов в овощах, зерне и мясе.

[Mik 2]

Alena, В чем коренное отличие вегетарианца от обычного человека?- вегетарианцы не едят мяса, но это не означает, что обычные не едят растительную пищу. Из всего, что Вы выложили получается, что мясо это яд, который нас убивает. Ведь мы едим тоже самое + мясо. Исследования по продолжительности жизни, это вообще полный бред. Такие исследования надо проводить минимум лет 100. А уж про полезность вегетарианства в младенческом возрасте вообще преступление. Раз уж выложили эту "статейку", хоть расскажите, что это за ассоциация такая?

[Alena 3]

Раз уж выложили эту "статейку", хоть расскажите, что это за ассоциация такая?

 

Откуда ж я знаю, секунду назад в интернете нашла.

[Mik 2]

Поэтому и нельзя верить таким заявлением. Может случится что в ассоциацию входят парочка ни кому неизвестных массажистов- диетологов.

[Sleepy 51]

Alena, В чем коренное отличие вегетарианца от обычного человека?- вегетарианцы не едят мяса, но это не означает, что обычные не едят растительную пищу. Из всего, что Вы выложили получается, что мясо это яд, который нас убивает. Ведь мы едим тоже самое + мясо. Исследования по продолжительности жизни, это вообще полный бред. Такие исследования надо проводить минимум лет 100.

Аха, кавказские старцы как раз такие проводят. Если им рассказать про пользу вегетарианства, то они бы долго смеялись, рассказывая это как анекдот своим пра-пра-пра-внукам...

[Mik 2]

http://www.ion.ru/ Вот когда здесь, что нибудь появится о пользе или вреде вегетарианстве, будем делать выводы.

P.S: Будет время, почитаю(пробегу) диссертации на близкие темы.

[Qudvin 145]

Я в шоке, как вас еще не забанили за хамство??

Алён "Кто ж его посадит (забанит)? Он же памятник!"

Аха, кавказские старцы как раз такие проводят. icon_biggrin.gif

Справедливости ради, хочу добавить, что на Кавказе те же старцы едят вместе с мясом и очень много разнообразной зелени,овощей и фруктов. Возможно именно такая диета и даёт такие долгие годы.