Ежик - это его клешней дело. Можно крабу оставшиеся иголки предложить и посмотреть как он будет их есть. Насчет креветок, точно не уверена, но вряд ли это совпадение.
Это не голожаберник, но близкий родственник голожаберников. Питается водорослями, так что для аквы он весьма полезен. Скорее всего это Elysia crispata. Русского названия не знаю.